Voici une recette différente du tajine traditionnel. Aussi délicieuse que celui-ci, elle vous permettra de varier vos repas quotidiens, parfois peut-être un peu monotones.

Ingrédients :

  • 200 g de pois chiche en conserve
  • 100 g de semoule (poids sec)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 pincée de cumin, de gingembre et de piment en poudre
  • Coriandre fraîche
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez et émincez l’oignon. Coupez la carottes en rondelles, la tomate et la courgette en morceaux.
  2. Dans une poêle profonde, faites revenir les oignons avec l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez les carottes et les tomates et faites les revenir 5 minutes.
  4. Ajoutez les pois chiches, les épices, salez et poivrez puis couvrir d’eau à hauteur.
  5. Portez à ébullition, couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  6. Otez le couvercle et ajoutez les courgettes. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires à feux doux en remuant de temps en temps.
  7. Pendant ce temps, faites cuire la semoule.
  8. Effeuillez et ciselez la coriandre et ajoutez-la 5 minutes avant la cuisson.
  9. Faites évaporer l’eau à feu vif si nécessaire. Servez le tajine avec la semoule de blé.

Bon Appétit !

Source : doctissimo